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1. 材料准备
干锅牛排的制作需要准备以下材料：牛排、洋葱、青椒、红椒、蒜瓣、姜块、香葱、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等。牛排可以选择澳洲牛肉或者优质牛肉，以保证口感的鲜嫩。
2. 准备工作
将牛排放置在室温下解冻，然后用刀背轻轻拍打牛排，使其更加鲜嫩。接下来，将洋葱、青椒、红椒切成丝状，蒜瓣和姜块切成末状，香葱切成段状备用。
3. 腌制牛排
将拍打好的牛排放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，然后用手将调料均匀地涂抹在牛排上，腌制15-20分钟，使其入味。
4. 干煸配料
将锅加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香，待香味散发出来后，将干辣椒和花椒捞出备用。接着，将蒜末和姜末放入锅中炒香，再加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝翻炒，使其变软糯。
5. 煎炸牛排
将腌制好的牛排放入预热好的锅中，用中小火慢慢煎炸，每面煎炸2-3分钟，直到两面呈金黄色。这样可以保持牛排的鲜嫩口感，同时也能让牛排更加美味。
6. 炒煮牛排
将煎炸好的牛排放入炒锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使牛排更加入味。
7. 出锅装盘
待牛排炖煮好后，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。将炖煮好的牛排和配料装盘，撒上香葱段和炒香的干辣椒和花椒，即可上桌享用。
8. 品尝干锅牛排
干锅牛排热气腾腾，香气四溢。牛排鲜嫩多汁，配料鲜香爽口，辣椒和花椒的独特香味使整道菜更具风味。每一口牛排都充满了浓郁的牛肉香味，让人回味无穷。
9. 小贴士
在制作干锅牛排时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒和花椒的用量；如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制牛排时加入适量的柠檬汁。
10. 结语
干锅牛排是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。通过合理的配料和烹饪技巧，可以使牛排更加美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，干锅牛排都是一道受欢迎的菜肴，带来美食和欢乐。大家不妨尝试一下，亲自动手制作一道干锅牛排，给家人和朋友一个惊喜。