龙虾是一道美味的海鲜，其肉质鲜美，口感丰富。而炒龙虾更是一道受欢迎的家常菜，香辣诱人，令人垂涎欲滴。下面，我们来分享一道家常做法，教你如何制作一道美味的香辣炒龙虾。
准备材料
在制作香辣炒龙虾之前，我们首先需要准备以下材料：
- 新鲜的龙虾2只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤一：准备龙虾
我们需要将新鲜的龙虾处理干净。将龙虾洗净，剪掉虾须和虾脚，然后用刀背将龙虾背壳压碎，以便更好地入味。
步骤二：炒制香料
接下来，我们将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒制出香味。
步骤三：炒制龙虾
当香料炒出香味后，将处理好的龙虾放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的料酒，炒制片刻，以去腥味。
步骤四：调味
在炒制龙虾的过程中，我们可以适量加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调味料充分渗入龙虾肉。
步骤五：出锅
当龙虾炒至变色，肉质变得鲜嫩时，即可出锅。炒制时间不宜过长，以免龙虾肉变老。
步骤六：装盘
将炒好的香辣龙虾装盘，撒上适量的葱花和香菜，增添颜色和口感。可以根据个人喜好加入一些辣椒片，提升辣味。
小贴士
1. 在处理龙虾时，可以用剪刀将龙虾背壳剪开，以便更好地入味。
2. 炒制龙虾时，火候要掌握好，不宜过长时间，以免龙虾肉变老。
3. 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增添风味。
香辣诱人的炒龙虾是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。通过以上步骤，你可以轻松制作出一道香辣诱人的炒龙虾，让你的家人和朋友都能品尝到美味的海鲜。
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