1. 材料准备
在制作猪肉茴香饺子之前，首先需要准备好所需的材料。主要的材料包括：猪肉、茴香、面粉、水、盐、酱油、姜、葱等。猪肉最好选择瘦肉，这样口感会更好。茴香是制作这道菜的关键调料，它能给饺子带来独特的香气和口感。面粉要选择高筋面粉，这样可以制作出富有弹性的皮。水的选择也很重要，要选择纯净的水，以免影响口感。
2. 制作面皮
将面粉和适量的水混合，揉成面团。然后将面团放置在案板上，用手掌按压面团，使其变得更加柔软。接着，将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。
3. 制作馅料
将猪肉剁成肉末，加入切碎的茴香、姜末、葱末、盐、酱油等调料，搅拌均匀。茴香的香气会与猪肉充分融合，使得馅料更加美味。调料的使用要适量，以免影响口感。
4. 包饺子
将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折，捏紧两侧，使其封口。接着，将两侧的面皮向内折叠，形成饺子的独特形状。包饺子的时候要注意力度，以免饺子破裂。
5. 煮饺子
将包好的饺子放入开水中，煮至饺子浮起，再加入一些冷水，再次煮沸。这样可以使饺子更加有弹性。煮饺子的时间要掌握好，一般煮熟需要5-8分钟。
6. 调制蘸料
除了煮饺子外，还可以准备一些蘸料来搭配猪肉茴香饺子。常见的蘸料有酱油、醋、辣椒油等。可以根据个人口味的喜好进行调制，增加饺子的风味。
7. 上桌享用
当饺子煮熟后，将其捞出沥干水分，摆放在盘子中。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加美感。然后，将调制好的蘸料倒入小碟中，放在饺子旁边，供食客们蘸取。
8. 品尝美味
现在，猪肉茴香饺子已经制作完成，可以品尝它的美味了。将饺子蘸入蘸料中，一口咬下，可以感受到茴香的香气和猪肉的鲜美。饺子的皮韧劲十足，馅料鲜香可口，给人一种满足感。
制作猪肉茴香饺子并不复杂，只需要准备好材料，按照一定的步骤进行操作即可。茴香的加入让饺子的口感更加独特，香气四溢。无论是作为主菜还是作为小吃，猪肉茴香饺子都能给人带来美妙的味觉享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择。